Gobierno de Canarias

Arranca el 'Proyecto MARPROF' en Tenerife para el fomento de la actividad pesquera y del turismo de calidad en Canarias, Madeira y Azores

29-01-2010 ... 14:48  -  Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información

* Desde hoy viernes, 29 de enero, al domingo 31, se celebran unas jornadas en el Hotel Escuela de Santa Cruz para degustar los camarones soldado, recuperados a través del proyecto transnacional que dirige el Instituto Canario de Ciencias Marinas del Gobierno autónomo

* La ACIISI y HECANSA firman un convenio de colaboración para desarrollar las actuaciones culinario-gastronómicas del MARPROF, que tiene como fin establecer las bases científicas y tecnológicas para la explotación sostenible de nuevos recursos de profundidad, básicamente camarones y cangrejos, de la Macaronesia y su valorización gastronómica

* La captura sostenible de estos recursos marinos podrían generar empleo directo e indirecto, con el desarrollo de una flota marisquera canaria de hasta 15 barcos, además de convertirse en reclamos de un turismo cada vez más comprometido con la gastronomía y los valores naturales locales

Las Jornadas Gastronómicas del Camarón Soldado, que desde hoy viernes, 29 de enero, al próximo domingo 31 de enero, se celebran en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife, "tienen un significado muy especial, porque vienen a cristalizar el esfuerzo que está realizando el Gobierno de Canarias para la aplicación efectiva del I+D+i a los sectores tradicionales de las Islas, a través de un proyecto de cooperación transnacional en la Macaronesia, el proyecto MARPROF.

"Es muy importante, por cuanto supone activar mecanismos alternativos, con recursos naturales propios, para potenciar sectores como la pesca y el turismo, mediante el uso de estos recursos naturales marinos en nuestra sabrosa e innovadora gastronomía". Juan Ruiz Alzola, director de la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI) del Gobierno de Canarias, así lo resumió hoy durante la inauguración de las citadas jornadas, que contaron con la presencia de Jaime del Busto, director de Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA), dependiente de la Consejería de Turismo, y de José Antonio González, coordinador de programas del Instituto Canario de Ciencias Marinas, adscrito a la ACIISI.

A juicio de Juan Ruiz Alzola, "la transferencia de conocimiento - la investigación, la innovación y el uso de nuevas tecnologías- desde nuestros centros de investigación y universidades a los sectores productivos de Canarias, y a nuestras empresas, es una necesidad real en estos momentos de crisis. Por tanto, unas Jornadas como éstas, constatan que podemos ser más competitivos, ser diferentes, generar empleo y promover el mayor bienestar social para todos los canarios".

El proyecto MARPROF tiene entre sus objetivos la valoración gastronómica de diversos crustáceos, como el camarón y el cangrejo, y peces de aguas profundas de Canarias y, en consecuencia, sus potencialidades turísticas y pesqueras. Es un proyecto europeo cofinanciado con fondos FEDER, desarrollado en las regiones macaronésicas de Azores, Madeira y Canarias, a través de un programa de cooperación transnacional (MAC-2007-2013).

Mediante este proyecto, se establecen las bases científicas y tecnológicas para la explotación sostenible de nuevos recursos marinos de profundidad de la Macaronesia. El camarón soldado y el cangrejo rey, entre otros mariscos de aguas profundas de Canarias, de la mano del Instituto Canario de Ciencias Marinas, dependiente de la ACIISI, serán ahora los nuevos productos estrella de HECANSA en los laboratorios culinarios de sus chefs, con almuerzos-tertulias para cocineros y medios de comunicación, jornadas gastronómicas para el gran público y recetas culinarias de nueva creación.

Las estimaciones del ICCM señalan que, en aguas de Canarias (entre 200 y 350 metros de profundidad), el recurso 'camarón soldado' posee un área útil de 1.040 Km2, unas 300 toneladas de biomasa mínima y un rendimiento máximo sostenible próximo a las 80 toneladas anuales.

Este recurso marisquero, junto a otros camarones y cangrejos de aguas profundas, tienen potencialidad para impulsar el desarrollo de una flota marisquera canaria de hasta 15 barcos que, con una regulación pesquera, seguimiento científico y control medioambiental adecuados, podrían aprovechar estos tesoros profundos del Atlántico convirtiéndose en sabrosos reclamos de un turismo cada vez más comprometido con la gastronomía y los valores naturales locales.

En este contexto, Rita Martín, consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, y Juan Ruiz Alzola suscribieron el pasado lunes, 25 de enero, un convenio de colaboración para potenciar el turismo de calidad, en el seno del 'Proyecto MARPROF'. Dicho convenio da soporte, entre otras cuestiones, a actividades y eventos culinario-gastronómicos, cuyos principales actos, como el que se inauguró hoy en Santa Cruz de Tenerife, serán desarrollados en distintas islas en las instalaciones de Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA), empresa pública adscrita a la Consejería de Turismo.

De este modo, entre diciembre de 2009 y mayo de 2011 se realizarán ensayos culinarios, almuerzos-tertulia, jornadas gastronómicas y elaboración de recetas con pescados y mariscos canarios de profundidad.

Cuatro socios del proyecto

El ICCM coordina esta acción del 'Proyecto MARPROF' (mar profundo), enmarcado en el Programa de Cooperación Transnacional (MAC-2007-2013) en el espacio Madeira, Azores y Canarias, y el partenariado lo conforman instituciones públicas, centros de investigación y universidades de los tres archipiélagos, lo que le da verdadero carácter transnacional e interregional.

La Dirección de Servicios de Investigación Pesquera de la Dirección Regional de Pesca de Madeira (DRP-SRA), la Estación de Biología Marina del Ayuntamiento de Funchal, el Departamento de Oceanografía y Pescas de la Universidad de Azores, y el Instituto Canario de Ciencias Marinas de la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información son los grupos de I+D+i que participan en el 'Proyecto MARPROF'.

Con una cofinanciación del 85% de fondos europeos FEDER, está dotado con 837.000 euros, de los cuales 486.000 le corresponden a Canarias.

El ICCM desarrollará la mayor parte de las actividades y tareas técnicas previstas, apoyándose en HECANSA y en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), por lo que la participación de este Instituto del Gobierno de Canarias en el presupuesto global es mayor.